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　　什麼是冷凍幹燥?

　　冷凍意味著從冷凍的物質中驅出水份，幹燥是在真空狀態下直接把結冰的水升華為氣態達到的，被凍幹的材料溫度低於-10℃。

　　冷凍幹燥的目的是幹燥保存易脫水的產品，在加水以後要恢複原材料的特性。

　　在非常低溫的狀況下達到幹燥，蛋白質保持無水，而其它主要的化學鍵保持質的量不變。

　　通過冷凍幹燥，組織、組織提取物、細菌、疫苗及血漿之類的材料，成為幹燥狀態，從而不會發生酶的、細菌的及化學的改變。可以說，冷凍幹燥是保存生物特性敏感的組織及組織成份的最佳方法。

　　冷凍乾燥機系由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成。主要部件為幹燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。冷凍幹燥(以下簡稱凍幹)就是將含水物質，先凍結成固態，而後使其中的水分從固態升華成氣態，以除去水分而保存物質的方法。

　　冷凍乾燥機的凍幹原理是：利用升華的原理進行幹燥的一種技術是將被幹燥的物質在低溫下快速凍結,然後在適當的真空環境下,使凍結的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程。冷凍幹燥得到的產物稱作凍幹物(lyophilizer)該過程稱作凍幹(lyophilization)。

　　物質在幹燥前始終處於低溫(凍結狀態),同時冰晶均勻分布於物質中,升華過程不會因脫水而發生濃縮現象,避免了由水蒸氣產生泡沫、氧化等副作用。幹燥物質呈幹海綿多孔狀體積基本不變極易溶於水而恢複原狀。在最大程度上防止幹燥物質的理化和生物學方面的變性。液體樣品必須冷凍成固體後進行實驗!