時尚瘦身部落

大陸新娘眷村美食受喜愛

　　從大陸嫁到台灣的新娘也漸漸地在台灣的美食界闖出一片天！大陸新娘針對台灣人對眷村美食的喜愛，在水餃跟鹵味方面，堅持住用心捏出手工水餃，以及用辣椒、花椒所炒出來的辣椒醬，都能夠緊緊地牽絆著老饕的胃。特別是榨菜肉絲炒到鹹香剛好的“榨菜肉絲面”，可是讓很多老饕們深深想念，而且一再來吃。

　　川菜特色強調香而不辣，不像湖南菜非辣不吃，而且要辣到過癮。有內地回來的老饕，為了找到好吃的“紅油抄手”，紛紛到了各家川味小館品嘗，所到之處都 覺得還不錯，但沒有稱贊到說“有如到重慶”等地吃到的一般。唯獨這家在濟南路上的小店，賣的是內地的地道風味，而且水餃也彈Q好吃。

　　皮Q有如山東人熱愛的嚼勁，生意好到內餡鮮美，你可以邊吃面邊看到老板娘在忙著包水餃。有現場的吃客說，他們往往吃完水餃後還外帶冷凍水餃回家，想吃 就可以拿出來煮著吃。喜歡吃辣的人還會跟老板娘要些辣椒醬回家，吃著Q彈餡香的水餃沾取辣醬，可是平實生活裡最奢華的滿足。

　　老板娘說：“抄手看起來比較小，內餡跟餛飩差不多，包法就如雙手抱在肚子前面，大陸新娘交叉的感覺有如抄手，才以此命名”。醬料除了有新鮮的花椒跟辣椒醬外，還會加麻醬，整個口感香麻辣還帶有肉的鮮味。愛吃小菜的人，用果醋腌制的泡菜，酸而不嗆，天氣熱吃起來很開胃而且舒服，更是許多人的小菜首選。

　　一家小店，除了小菜、紅油抄手跟湯面外，還有蹄花飯跟鹵肉飯等，賣的食物五花八門。被問到怎麼可以做出這麼多款風味小食？老板娘說他們的員工來自四面 八方，不完全是來自四川。所以，每個人會做的東西都不一樣。最重要的，是這家小店保留了傳統眷村風味，如湯面湯頭真的用大骨湯熬煮，才那麼棒！